Préchauffer le grill ou un poêlon à griller à feu moyen-fort

Placer les courgettes dans un bol, arroser d’huile d’olive, saler et poivrer. Bien mélanger. (Soyez généreux avec l’huile d”olive ou les courgettes vont coller au grill).

Placer la moitié des courgettes sur le grill pour 2 minutes chaque côté. Une fois tendres et légèrement carbonisées, retirer les courgettes du feu et répéter avec l’autre moitié.

Pendant que les courgettes refroidissent, mélanger, dans un bol, le jus et zeste de citron, huile extra vierge et la menthe. Rajouter les courgettes et bien mélanger

Saupoudrer de fromage feta les courgettes, mélanger et server.