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Courge fourrée aux saucisses et champignons

Ingrédients

  • 3 courges Thelma Sanders ou Golden Pippin
  • 1-1/2 tasses eau
  • 1 livre saucisses à déjeûner créativité requise
  • 1/2 livre de champignons portobello bébé émincés
  • 1 oignon coupé en dés
  • 1 céleri coupé en dés
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1/2 tasse vin blanc ou de bouillon de boeuf
  • 1 boîte de soupe de crème aux champignons condensée 10-3/4 onces, non diluée
  • 1 tasse croutons
  • 1/2 tasse lait 2%
  • 1/3 tasse parmesan râpé
  • 1 tasse cheddar fort râpé

Instructions

  • Couper la courge en deux, vider la cavité des graines et des filaments. Placer les moitiés (vers le bas sur une plaque à cuisson non graissée (15x10x1).. Ajouter de l’eau, couvrir et faire griller à 350° pour 40-50 minutes ou jusqu’à tendreté.
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Entretemps dans un poêlon, cuire la saucisse, les champignons, l’oignon, le céleri et l’ail à feu moyen, jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée. Retirer, à la cuillère, le surplus de liquide. Ajouter le vin, amener à ébullition et cuire jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié. Incorporer les croutons, le lait, le parmesan et 3/4 de tasse du cheddar.
  • Égoutter l’eau des courges, placer les tranches sur la plaque de cuisson (face en haut), remplir de la mixture de saucisses et saupoudrer le cheddar restant. Faire cuire pour 20-25 minutes .