Courges ancestrales

Les recettes que nous avons affichées ont tous été testées dans le but de faire valoir les saveurs variées de nos courges ancestrales. Nous avons marié la plupart des recettes avec un fruit particulier pour en faire ressortir ses plus belles qualités.

Il y a un bon mélange. Certaines recettes proviennent de notre famille, d’autres de chefs de grande renommée ou encore, parce qu’elles se marient bien avec notre éventail de courges.

Sélectionnez la courge avec laquelle vous désirez cuisiner…

Barres tendres à la courge, beurre d'arachides et granola

Biscuits à la courge et aux dattes

Camarão na Moranga du Brésil

Citrouillat: la tourte à la courge

Confiture à la "Winter Luxury" et amandes

Confiture à la Red Kuri et aux pommes

Courge 'Honeyboat" grillée avec miel, thym et amandes

Courge fourrée aux saucisses et champignons

Courge grillée au beurre épicé et aux noisettes

Courges poivrées rôtie au parmesan et piment d'Espelette

Crème de courge au bacon et à la cardamome

Farce aux pommes et à la courge

Linguini à la courge poivrée avec sauge et oignons caramelisés

Potage à la courge Maxima avec carottes et pancetta

Potage à la courge maxima et poires

Potage à la courge, poireaux et foie gras

Potage à la Sweet Meat

Potage de courge Maxima à la pomme

Ragoût chilien (poulet, blé d’inde, courge maxima) ou Cazuela

Ratatouille de courge à l'érable

Sauce à pâtes à la courge

Soupe à la courge et au melon de miel

Soupe à la courge Maxima, au lait de coco et au citron vert

Soupe à la courge, poires et bacon

Tarte à la “Winter Luxury”